Les Entrées – Starters – Antipasti

Jambon Cru St.Marcel, Val d’Aoste  Affiné 24 Mois                   1/4 mètre 17,00 €
Saint Marcel Prosciutto, Cured 24 Months 1/2 mètre 33,00 €
Prosciutto Crudo St. Marcel, della Valle d’Aosta, 24 Mesi 1 mètre 59,00 €
Ardoise de Charcuterie et Fromages          25,00 €
Plate of Ham, Salami and Cheese
Tagliere di Salumi e Formaggi
 
Assiette de Fromages Affinés                      13,00 €
Cheese plate
Piatto di Formaggi
Velouté du Jour 13,00 €
Soup of the Day
Vellutata de Giorno
Escargots de Magland au beurre Ailé et Persil   € 11 x 6
Burgundy Snails € 20 x 12
Lumache al Burro all’Aglio Prezzemolo
Œuf Parfait Bio cuit à 63° en Meurette  En suggestion
Bio perfect Eggs on Meurette Sauce
Jovanovic Perfette Bio on Salsa Meurette
Croustillant de chèvre et miel et Salade                      15,00 €
Goat  Cheese  in Crust and Green Salad
Croccante di Formaggio si capra con Insalata
Ceviche de Thon ,Ananas,Fruit de la Passion et Jus Agrumes   En suggestion
Tuna Ceviche ,Pineapple,Passion Fruit and Citrus Juice
Ceviche di Tonno,Ananas,Frutto della Passione et Citronette d’Agrumi
Salade Tiede de Poulpe ,Pomme de Terre ,tomate olives ,Haricots Verts   18,00€
Hot Octopus Salad,Tomatoes ,potatoes,Olives, Green Beens
Insalata di Polpo Tiepida con patate, pomodori,Olive e Fagiolini
Foie Gras Mi-Cuit au Torchon Recette du Père Osterberger           27,00 €
Home made Duck Liver
Foie Gras della Casa
Saumon Mowi du Cercle Polaire Fumé par nos Soins, Mousseline de Chou-Fleur et Noix Caramélisées           en suggestion
Home Made Smoked Salmon, Cauliflower Mousseline, Caramelized Nuts
Salmone Affumicata in Casa ,Crema di Cavolfiore e Noci Caramellizzate