Les Entrées – Starters – Antipasti

Jambon Cru St.Marcel, Val d’Aoste  Affiné 24 Mois                   1/4 mètre 19,00 €
Saint Marcel Prosciutto, Cured 24 Months 1/2 mètre 37,00 €
Prosciutto Crudo St. Marcel, della Valle d’Aosta, 24 Mesi 1 mètre 70,00 €
 
Assiette de Fromages Affinés                      15,00 €
Cheese plate
Piatto di Formaggi
Velouté du Jour 15,00 €
Soup of the Day
Vellutata de Giorno
Escargots de Magland au beurre Ailé et Persil   € 12 x 6
Burgundy Snails € 23x 12
Lumache al Burro all’Aglio Prezzemolo
Œuf Parfait Bio cuit à 63° en Meurette  En suggestion
Bio perfect Eggs on Meurette Sauce
Jovanovic Perfette Bio on Salsa Meurette
Croustillant de chèvre et miel et Salade                      18,00 €
Goat  Cheese  in Crust and Green Salad
Croccante di Formaggio si capra con Insalata
Ceviche de Thon ,Ananas,et Jus Agrumes   21,00 €
Tuna Ceviche ,Pineapple,and Citrus Juice
Ceviche di Tonno,Ananas,et Citronette d’Agrumi
   00€
Foie Gras Mi-Cuit au Torchon Recette du Père Osterberger           30,00 €
Home made Duck Liver
Foie Gras della Casa
Saumon Mowi du Cercle Polaire Fumé par nos Soins, Mousseline de Chou-Fleur et Noix Caramélisées          en Suggestion€
Home Made Smoked Salmon, Cauliflower Mousseline, Caramelized Nuts
Salmone Affumicata in Casa ,Crema di Cavolfiore e Noci Caramellizzate