Les Entrées – Starters – Antipasti

Jambon Cru St.Marcel, Val d’Aoste  Affiné 24 Mois                   1/4 mètre 17,00 €
Saint Marcel Prosciutto, Cured 24 Months                                     1/2 mètre 33,00 €
Prosciutto Crudo St. Marcel, della Valle d’Aosta, 24 Mesi               1 mètre 59,00 €
Ardoise de Charcuterie et Fromages          21,00 €
Plate of Ham, Salami and Cheese  
Tagliere di Salumi e Formaggi 
 
Assiette de Fromages Affinés                      13,00 €
Cheese plate
Piatto di Formaggi
Velouté du Jour 13,00 €
Soup of the Day
Vellutata de Giorno
Terrine de Campagne faite Mison 
Home made Terrine
Terrina di Campagna fatta in casa
Croustillant de St Marcellin  et Salade                      14,00 €
St Marcellin Cheese  in Crust and Green Salad 
Croccante di Formaggio St Marcellin  con Insalata
Oeufs Parfaits Bio cuit à 63° en Meurette  ( selon période)  €
Bio Perfect Eggs Cooked at 63° in Meurette Sauce 
Uova Perfette cotte a 63° in Salsa Meurette
 
Ceviche de Thon ,Ananas,Fruit de la Passion et Jus Agrumes   18,00€
Tuna Ceviche ,Pineapple,Passion Fruit and Citrus Juice
Ceviche di Tonno,Ananas,Frutto della Passione et Citronette d’Agrumi
 
Salade Tiede de Poulpe ,Pomme de Terre ,tomate olives ,Haricots Verts   18,00€
Hot Octopus Salad,Tomatoes ,potatoes,Olives, Green Beens
Insalata di Polpo Tiepida con patate, pomodori,Olive e Fagiolini
Foie Gras Mi-Cuit au Torchon Recette du Père Osterberger           28,00 €
Home made Duck Liver 
Foie Gras della Casa 
 
Saumon, Label Rouge, Fumé par nos Soins, Mousseline de Chou-Fleur et Noix Caramélisées         

(Selon Saison)

 €
Home Made Smoked Salmon, Cauliflower Mousseline, Caramelized Nuts
Salmone Affumicata in Casa ,Crema di Cavolfiore e Noci Caramellizzate