Les Plats – Main Courses – Piatto Principale

Poulpe Grillé et Risotto Noir Venere au Pesto de Roquette
Grilled Octopus with Black Venere Rice and Rocket Pesto 31,00€
Polpo Grigliato e Risotto Nero  Venere e Pesto di Rucola
Raviolis de Legumes  ,Crème de Poireaux   20,00€
Vegetables Ravioli and Leeks Sauce
Ravioli di Verdura alla Crema di Porri
Selle d’Agneau ,cuit en basse temp, Grillé’ au Barbecue, Jus à l’ail des Ours 
Saddle of Lamb,cooked on low temp , Grilled in the barbecue, Wild Garlic Juice
Sella d’Agnello ,cotto in bassa temp , Grigliato al barbecue , Sugo all’aglio Selvatico
Magret de Canard IGP au Sirop d’Erable et Agrumes    (Selon Disponibilité)
Breast of Duck with Maple Syrup and Citrus Sauce
Petto d’Anatra allo Sciroppo d’Acero e Agrumi
Pavé de rumsteck , Cuit au Feu de Bois, Sauce aux  Echalottes Confites 28,00€
 Rump Steack Wood Grilled  and Shallots Sauce
Scamone di Manzo e salsa allo  Scalogno
Suprème de Volaille Fermière  aux Morilles et Vin Jaune 29,00€
Chicken Supreme, Morels Mushrooms sauce with Jura White Wine
Supreme di Pollo di fattoria e salsa ai Funghi Spugnole
 
Poitrine de cochon du Cantal Confite ,Jus Corsé aux Agrumes et Sirop d’Erable 25,00 €
Slow-cooked Cantal Belly Pork ,Sauce of Citrus and Maple Syrup 
Pancetta di Maiale del Cantal ,Sugo di sciroppo d’Acero e Agrumi