Poulpe Grillé et Risotto Noir Venere au Pesto de Roquette |
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Grilled Octopus with Black Venere Rice and Rocket Pesto |
31,00€ |
Polpo Grigliato e Risotto Nero Venere e Pesto di Rucola |
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Raviolis de Legumes ,Crème de Poireaux |
20,00€ |
Vegetables Ravioli and Leeks Sauce |
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Ravioli di Verdura alla Crema di Porri |
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Noix d’Entrecôte d’Argentine Grillée sur Braise, Beurre Chaudron |
€ 38,00 |
Argentina Rib Eye Grilled in the Barbecue, Chaudron Butter |
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Entrecôte d’Argentina Grigliata sul Barbecue , Burro Chaudron |
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Pavé de Rumsteck , Cuit au Feu de Bois, Sauce aux Echalottes Confites |
28,00€ |
Rump Steack Wood Grilled and Shallots Sauce |
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Scamone di Manzo e salsa allo Scalogno |
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Entrecote de Veau,cuit à Basse Temperature,Façon Rossini |
€ 34,00 |
Veal Rib Eye cooked in low temperature, in Rossini Way |
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Entrecote di Vitello ,cotto a bassa temperatura, con Foie Gras Caldo |
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Suprème de Volaille Fermière aux Morilles et Vin Jaune |
29,00€ |
Chicken Supreme, Morels Mushrooms sauce with Jura White Wine |
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Supreme di Pollo di fattoria e salsa ai Funghi Spugnole |
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Poitrine de cochon du Cantal Confite ,Jus Corsé aux Agrumes et Sirop d’Erable |
26,00 € |
Slow-cooked Cantal Belly Pork ,Sauce of Citrus and Maple Syrup |
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Pancetta di Maiale del Cantal ,Sugo di sciroppo d’Acero e Agrumi |
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Selle d’Agneau ,cuit en basse temp, Grillé’ au Barbecue, Jus à l’ail des Ours |
EN SUGGESTION |
Saddle of Lamb,cooked on low temp , Grilled in the barbecue, Wild Garlic Juice |
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Sella d’Agnello ,cotto in bassa temp , Grigliato al barbecue , Sugo all’aglio Selvatico |
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Poitrine de Cochon du Cantal Confite Jus Corsé |
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Cantal Belle Pork Sauce Citrusand Maple Syrie |
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