Les Plats – Main Courses – Piatto Principale

Poulpe  Grillé  écrasé de pomme de terre aux olives noires de Kalamata 
Grilled Octopus, mashed potatoes With black kalamata olives 32,00€
Polpo Grigliato, alla griglia con patate schiacciate e olive nere di kalamata
Raviolis de Légumes 22,00€
Vegetables Ravioli
Ravioli di Verdura
Noix d’Entrecôte d’Argentine Grillée sur Braise, Beurre Chaudron   € 38,00
Argentina Rib Eye Grilled in the Barbecue, Chaudron Butter
Entrecôte d’Argentina Grigliata sul Barbecue , Burro Chaudron
Onglet de bœuf sauce aux échalote confites 28,00€
Hanger steak and shallots sauce 
Pannicolo di manzo e salsa allo scalogno 
Tartare de bœuf coupé au couteau , huile de roquette parmesan 26,00€
Beef tartare arugula oil parmesan and French fries home made
Tatare di manzo al coltello olio di rucula parmigiano e patatine fritte
Suprème de Volaille Fermière  aux Morilles et Vin Jaune 30,00€
Chicken Supreme, Morels Mushrooms sauce with Jura White Wine
Supreme di Pollo di fattoria e salsa ai Funghi Spugnole
Poitrine de cochon du Cantal Confite ,Jus Corsé aux Agrumes et Sirop d’Erable 26,00 €
Slow-cooked Cantal Belly Pork ,Sauce of Citrus and Maple Syrup
Pancetta di Maiale del Cantal ,Sugo di sciroppo d’Acero e Agrumi